MENU DEL DIA

DIA 22/02/12

***************************************************

POTAJE DE HABICHUELAS CON CALABAZA Y CHORIZO

-O-

GAZPACHO ANDALUZ

-O-

MACARRONES A LA BOLOÑESA

************************************************

TORTILLA DE CEBOLLETA

-O-

HAMBURGUESA DE TERNERA A LA ANDALUZA

-O-

FRITURA DE PESCADO

*********************************************

POSTRE:

ENSALADA DE FRUTA NATURAL

-O-

NATILLAS CASERAS CON GALLETA

*******************************************

TOTAL12.90 EUROS

SERVICIO E IMPUESTOS INCLUIDO

********************************************

COPA DE VINO DE LA CASA, 1/3 CERVEZA O 1/2 AGUA MINERAL

********************************************

TODO PLATO QUE ALTERE EL ORDEN DE ESTE MENU ,

SE CONSIDERARÁ EXTRA.

********************************************

RECOMIENDA EL CHEF...

ENSALADA TROPICAL ESPECIAL DE LA CASA..........07.75 EUROS

QUISQUILLA DE MOTRIL ............................................30.00     "

FILETES DE LENGUADO SALSA DE ALMENDRA...27.00

MERO CON COLAS DE LANGOSTINOS EN S.ROSADA..32.00    "

MERLUZA EN SALSA VERDE CON ALMEJAS..............21.50    "

LOMO DE LUBINA A LA ESPALDA (100 GRS.-38.90)

RODABALLO "AGUINAGA" especial de la casa...........32.00     "

ZARZUELA DE PESCADO Y MARISCO.....................32.00   "

BROCHETA DE LANGOSTINOS AL BECON EN SALSA DIABLO............20.25  "

ARROZ CALDOSO DE PESCADO Y MARISCOS (minimo 2 personas) precio ración...17.50    "

ARROZ CALDOSO DE BOGABANTE O LANGOSTA (minimo 2 personas) ración....26.65

ESPALDITA DE CHOTO A LA BRASA..........................21.80     "

ASADO DE CORDERO AL HORNO (paletilla)..............18.00     "

TOURNEDO TROPICAL (especial de la casa).............22.25     "

SOLOMILLO DE TERNERA AL ROQUEFORT..............22.25     "

ENTRECOT DOBLE FILETEADO A LA PIEDRA.......32.00  "

RABO DE TERNERA.....................................16.00   "

COCHINILLO AL ESTILO DE LA CASA......................31.95  "

 
 POR ENCARGO:

SOPA BOULLABAISE (minimo dos personas)

COCHINILLO AL HORNO (por piezas)

CHOTO AL ESTILO MOTRILEÑO POR PIEZAS

PLÁTANO MOTRILEÑO FLAMBEADO:

INGREDIENTES Y CANTIDADES PARA CUATRO PERSONAS

4.- PLÁTANOS MONDADOS

50 grs.- DE MANTEQUILLA

150 grs.- AZUCAR

 EL ZUMO DE UNA NARANJA Y EL ZUMO DE UN LIMÓN.

PIEL DE NARANJA Y PIEL DEL LIMÓN

UN TROCITO DE CANELA EN RAMA

UNA COPA DE RON PALIDO MONTERO Y UNA COPA DE COINTREAU

´PREPARACION:   PONER UNA SARTÉN AL FUEGO CON  LA MANTEQUILLA, LA PIEL DE NARANJA, DEL LIMÓN Y LA CANELA.

A CONTINUACIÓN  AGREGAR LOS PLÁTANOS HARINADOS, DORARLOS POR LOS DOS LADOS.

AÑADIR EL AZUCAR Y FLAMBEAR CON EL RON AGREGANDO EL ZUMO DE LA NARANJA Y EL LIMÓN

SE DEJA QUE TOMEN COLOR  UNOS 2 O 3 MINUTOS Y SE AROMATIZA CON EL COINTREAU.

Palito de Ron:

Ingredientes y cantidades (4 Personas)

- 1 Botella de Ron Pálido de Motril.
- 3 Cañas de azúcar, 3 o 4 cucharadas soperas de azúcar morena.
- 1/2 Canutillo de canela en rama.
- 1 Peladura de limón y una naranja.

PREPARACIÓN: Se mondan las cañas y se trocean en palitos, a continuación se unen al ron y se dejan macerar durante varios días. En un recipiente de cerámica granadina, se echan los palitos de caña ya macerados, las peladuras de limón, la naranja, el azucar morena y el canutito de canela en rama. Se pone el ron a calentar en un perol aparte y una vez caliente, se vierte en el recipiente de cerámica, se le arrima una cerilla y una vez que esté ardiendo se van moviendo todos los ingredientes poco a poco con el ron hasta que coja su aroma y parte del alcohol se queme. Aproximadamente de 10 a 15 minutos, según la cantidad. Se deja reposar y se toma templadito en tazas pequeñitas de cerámica granadina, en sorbetes pequeños y al mismo tiempo se van chupando los canutillos de caña. Es un buen digestivo.

<p>&nbsp;</p>

ARROZ CALDOSO DE BOGAVANTE

MINIMO DOS PERSONAS

PRECIO RACION 26.65 EUROS

 ASADO DE CORDERO

 AL ESTILO DE LA CASA

 RACION  18 EUROS

LUBINA AL HORNO

PARRILLADA DE PESCADOS Y MARISCOS

FILETES DE LENGUADO A LA NARANJA

LUBINA AL AJO VERDE (plato sencillo de preparar sabroso y  rápido)

RECOMIENDA EL CHEF...

INGREDIENTES:

LUBINA DE 1.1/4 KGRS. APROXIMADAMENTE

PEREJIL, AJOS, ESPARRAGOS VERDES, ACEITE DE OLIVA Y LIMON.

PREPARACION:

LA LUBINA SE LIMPIA Y SE HACE EN SUPREMAS. EN UNA BESUGUERA CON UN POCO DE ACEITE SE PONEN LAS DOS SUPREMAS, SE ALIÑA CON EL PEREJIL, LOS AJOS  Y LOS ESPARRAGOS TODO TROCEADO. EL JUGO DE DOS LIMONES Y UN "CHORREON" DE ACEITE POR ENCIMA.

SE METE EN EL HORNO DURANTE UNOS 15 MINUTOS APROXIMADAMENTE,.

SE SIRVE EN PLATO CON UNA GUARNICION DE ESPÁRRAGOS VERDES.

Espichas fritas con ajos:

Plato típico y tradicional de nuestro litoral.

La preparación es sencilla y bien conocida por nuestros paisanos, sobre todo por las personas mayores y gente del mar.